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美?大董

現象學美學是由胡塞爾奠定的一種美學思潮，用現象學的方法解釋美學問題。作為哲學流派的現象學，“回溯到事物本身中去”，通過直接的認識去把握事物的本質。排除在考慮之外，剩下的只是純粹意識，即意向性本身。在確定了意向性概念后，意向地內在于意識之中的或約存在于意向體驗中的對象。

我們終歸有一種存在著的美的東西，一種單純的想象物，一種圖像，它恰恰是一個理想的對象，而不是一個實在的對象。

——《現象學美學》 ?作者丨胡塞爾

大董是誰

大董，“北京烤鴨”的代名詞大董，世界性級別的中國餐飲大董，中國第一個MBA廚師大董，中國意境菜的首創者大董，一件事情做了40年

大董倡導“24節氣，不時不食”，并將24節氣應用到空間、餐單、茶飲、宴會......「美·大董海參店」21間包房及散臺分別尋找24節氣對應中國色彩并命名。“昌榮、銀褐、皦玉、監德、正青……”，既蘊含東方傳統美感，又具備時尚創新。

二十四節氣命名及色彩

大董二十四節氣意境菜

結緣大董大董集團新品牌形象的御用設計師

“美?大董海參店是大董北京烤鴨品牌20年后的一次迭代。開一家‘新’店，將南新倉店徹底擊碎，然后涅槃重生。”這是大董先生與總設計師謝培河一次重要的對話捕捉。因此，在設計師的選擇上，大董決定放棄所有的“安全”選項。此前合作過的設計師，通通排除，一間極致的餐廳，必然需要一個全新的概念，一位勇敢的設計者。

艾克建筑成為了大董集團旗下所有餐廳的新空間形象設計合作伙伴，其中包括大董、小大董、董涮、千山萬海、30°徽。

2021年10月的一場大董秋風宴上，大師傅為設計師謝培河寫下一句話“一生的努力只為見到你”，這無疑是大董先生對設計師最大的鼓勵與肯定。

一個“老師傅”廚師近乎于40年的堅持與顛覆，我們也為這種精神為之感動。大董先生與艾克建筑對于放棄“安全”的選項與“勇敢”沖撞已有的現實系統，打破甚至顛覆性地進行再創作，這是基因配比中可貴的高度吻合，空間是在傳承品牌的透露的意境基因下行進著有把握冒險性的創作。

大董

大董南新倉店繼承品牌“意境”基因，傳達“東方美學、西方美學、禪宗思想、傳統當代、進步科學”品牌文化，定義當代東方藝術用餐體驗。

基于品牌文化內核的一次深度思考與40年的堅持，設計既要符合當代探索未來的設計羅輯，又要尊重品牌的文化與內核，深挖大董進步、文化、品位、藝術、開放、融合、科學的品牌文化，通過建筑空間與行為感官，用自信的態度來闡述對大董的認知理解與闡述。

皇家糧倉

場與意念

建筑是凝固的藝術，它匯聚了我們對于一個城市的想象。美·大董海參店坐落于北京南新倉，被保利國際大廈、皇家古倉群環抱。北京皇家藏書館典藏文化、現代商務特征與莊嚴肅穆的皇家糧倉巧妙融合一體。平靜與和諧地勾勒出大董的典藏內涵，并不斷提升大董文化潛質。

項目位置

這是一場矛盾，亦是一種和諧，這是西方秩序亦是東方精神，這是一次延續亦是一次顛覆。

——謝培河

抽象兼現代時尚的空間，與中國傳統文化的經典，僅有一墻之隔。從古今到中外，巨大的張力潛藏其中，奇妙的平衡也由此而生。時空交錯的未來感，微妙多維的聯系, 建樹著的一種獨特的東方美學場地精神，而這種儼然是項目固有呈現的答案，用抽象的手法打造一個當代的空間環境，感受空間的層出疊見與自然的氣度。

紅與情緒

所有具象的表現都要服從于人的內心，簡練的線條，濃烈而又熱情的紅光，這種紅也帶來烤制鍋爐火紅景象的一種感知鏈接，帶著沖動，也附加著激進的信號。艾克建筑認為光本身就是一直顯性的物質，應該作為空間中看得見的主體來呈現，通過光的物質性來傳達人的精神世界，神秘、安靜、虛幻而又無聲的、熱烈的情緒因光而涌現。

光與介質

光，在空間中被充當傳達物理現象的一種介質。在設計的思考中，光影滲透在結構的縫隙中，用流動的光影，弧形的廊道空間突破性地改變了人們印象里沉重、呆板的氛圍，充滿動感和曲線美。

美?大董是用當代的材料與設計手法來演繹的中式餐廳，曲面造型分割空間構成了餐廳的基本形態。曲面的形態打破了我們對中式餐廳的預判，形成獨特的空間體驗。

地面黑色鏡面石材的運用，營造了水的意境，抽象的形體在水的映襯下，讓人仿佛置身于千里江山圖之中。設計師希望這種意念是人參與的，而非抽取畫中的色彩或者具體的元素，更希望營造人于畫中。紅色的燈光滲透在空間中大面積的黑色意識中，制造除了強烈的空間神秘感，主打環保與可再利用的意大利手工藝術漆，粗糙自然中帶著理性。更是強調著大董先生追求環保健康與克制的大董品牌特征。

進入前廳首先映入眼簾的是一片具有引導性的弧形墻體，具有雕塑感的黑色樓梯，成為了空間的視覺中心。樓梯底的結構柱子采用紅色發光的亞克力，有效地讓樓梯的結構漂浮起來，讓樓梯的形式不被破壞。樓梯踏步側面發光，有效地將樓梯踏步與扶手的結構分離出來，顯得更加細膩與精致。樓梯背景陳列著大董先生私藏的各類名酒與古書籍，無處不彰顯著大董先生的品位與內涵。