【項目】：叁號廚房 Third Kitchen

?【面積】：約500㎡

【位置】：杭州英飛特大廈G座

【完成時間】：2018.8

【設計團隊】：蔣杰室內設計工作室

【材料】：水磨石、鋁板、柚木

【拍攝】：劉宇杰

【家具】：Solife裝飾燈具：&Tradition陶瓷吊燈：TOUCH FEELING

叁號廚房（Third Kitchen）位于杭州濱江區英飛特大廈G座1樓（中央花園區域），為設計師蔣杰與Solife家具在餐飲與空間設計上的一次合作。遠離傳統餐飲密集的shopping mall與嘈雜街區，并區別于傳統園區“食堂”的模式化與流水線處理，叁號廚房項目更關注個體與社群間的私密性與流動性，他們的用餐狀態與真實體驗，以及對于日常餐飲更多元的需求與選擇。選址上的相對偏移對應的是更精準的區域與人群，以及將現代餐飲空間通過設計實踐注入寫字樓環境的意愿與嘗試：在高密度與快速運轉的寫字樓生態中帶來“舒適過渡”的氛圍轉換；通過現代感的空間打造與傳統特色本地菜的結合，將“共餐commensality”的理念由零散的區域分布匯集到城市最緊密的中心——寫字樓，形成一個現代“城市餐廳”應有的面貌。

▼餐廳外觀

“共餐commensality”指人們在餐桌前共同進餐、拉近距離的行為。它來源于拉丁語“commensalis”，該詞由“com共同”和“mensa餐桌”兩部分組成。“與他人共同進餐傳遞出一種強烈的信任感，這種親近之感遠超越于空間上的彼此靠近。正是這樣的親近感形成了社會群體，因此共餐是珍貴的、不可缺失的。”——《共餐：從日常飲食到狂歡筵席》 叁號廚房（Third Kitchen）將這一珍貴與不可缺失的“共餐”行為，以及現代的、舒適的、具有社交屬性與連結感的空間體驗，在寫字樓環境中得到延伸與重現。從規整封閉的辦公間，步入敞亮的中央花園，餐廳位于花園一側的不規則空間內，截取了外部的自然光與敞開的景致，與內部環境融為一體。

▼餐廳截取了外部的自然光與敞開的景致

在叁號廚房（Third Kitchen）項目中，設計師試圖通過真實的體驗來引導設計的完成：從進入餐廳，過道的包容度，每一個座位的舒適度，座位之間的銜接，燈光的適宜度，每一種材質之間的平衡與補充，都圍繞著具體的用餐場景與體驗的發生。

▼餐廳入口

餐廳由水吧與吧臺、多人與單人餐區、包間區域組成，覆蓋了寫字樓環境中不同時段與不同客群的需求。靠窗區域的大面積落地窗，為用餐的客人帶來通透的景觀。多人餐區以合理的布局營造著餐桌之間的“舒適距離”，包間與長桌的設置則對應著不同屬性的社交場景。每一區域的設置，都圍繞著整體的舒適度與體驗感展開，既相對獨立，又保留了區域之間互動與連結的可能；在寫字樓本身相對規整的環境中，形成層次變化的“共餐”與社交氛圍。

▼水吧與吧臺

▼多人餐區以合理的布局營造著餐桌之間的“舒適距離”

▼多人餐區細部與鋁制隔斷

▼單人餐區

▼從用餐區域看向包間入口

▼包間入口

空間的設計由蔣杰室內設計工作室（JIANGJIEDESIGN）完成。以深色水磨石作為主要材質，立面則采用相對輕盈的鋁板，以精密的結構比例與柚木銜接而成。具有現代感的鋁板與柚木的溫暖質感相結合，形成視覺與感知的對比，為空間注入年輕的氣質與持續的美感。來自西班牙的燈具品牌 &Tradition與TOUCH FEELING的吊燈，簡潔現代的造型與Solife家具的皮質餐桌椅相呼應，搭配淺色桌布，提升空間整體的舒適感與飽和度。

▼材質細部，以精密的結構比例與柚木銜接的立面鋁板與遠處&Tradition與TOUCH FEELING的吊燈

▼材質細部，地面以深色水磨石作為主要材質，水吧臺面為深綠色大理石

▼材質細部，深綠色沙發與淺色桌布

最終，設計成為了背景與鋪墊，而人們真實的用餐體驗，人與人之間的連結，寫字樓社群中信任感與親近感的傳遞與促成，是叁號廚房（Third Kitchen）持續的主題與愿想所在。

▼平面圖

▼立面圖

▼剖面圖

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