項(xiàng)目信息

項(xiàng)目名稱：Amico BJ

面積：300 m2

設(shè)計(jì)時(shí)間：2020.07-2020.09

施工時(shí)間：2020.10-2021.02

項(xiàng)目地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)

項(xiàng)目設(shè)計(jì)：ArchUnits一棟設(shè)計(jì)工作室

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：張朔炯、Gala、郭培健、倪晨昊、施捷雨、于洋

照明設(shè)計(jì)：張宸露

機(jī)電設(shè)計(jì)：欽浩、申展名

施工：北京中億裝飾工程有限公司

攝影：吳鑒泉、ArchUnits一棟設(shè)計(jì)

△ 餐廳大堂空間 攝影：吳鑒泉

Amico BJ是一家入圍米其林餐盤的fine dining餐廳。2021年初，餐廳遷入北京三里屯新址，由一棟設(shè)計(jì)為其度身設(shè)計(jì)了全新的就餐空間。新的空間摒棄了過(guò)度的裝飾雕琢，而聚焦于“光”的營(yíng)造，建筑師通過(guò)將美術(shù)館的藝術(shù)氣息和環(huán)境氛圍植入餐飲空間，詮釋了這家意日融合料理的創(chuàng)意性和高級(jí)感，為顧客提供一個(gè)獨(dú)特的、非日常性的就餐體驗(yàn)。

餐廳位于大廈一樓，面向內(nèi)部街道，空間呈不規(guī)則的L形。建筑師將具有自然采光的L形一翼全數(shù)安排給就餐區(qū)域，更需要隱私性的包間及后廚則布置在了L形的另一翼。主廚與顧客交流的開放式吧臺(tái)，作為餐廳的一大特色，則被布置在了L形轉(zhuǎn)角處，吧臺(tái)的一邊方便與后廚往來(lái)，另一邊又能使主廚照看到大堂的所有就餐位。

△ 外立面，朝向?qū)懽謽莾?nèi)部街道 攝影：吳鑒泉

光作為空間原型對(duì)于一家fine dining餐廳，菜品是無(wú)疑的主角。設(shè)計(jì)概念從一開始便集中在如何更好地呈現(xiàn)美食。在這一議題主導(dǎo)下，“光”的作用勝過(guò)其它形態(tài)物質(zhì)。這不免會(huì)令人想到美術(shù)館：雖然所呈現(xiàn)的物品不同，但兩者對(duì)光的運(yùn)用本質(zhì)卻是相同的。

由此，建筑師借機(jī)致敬了經(jīng)典的金貝兒美術(shù)館，并發(fā)展出餐廳獨(dú)屬的光與空間原型：一根垂掛的軌道桿整合了餐廳所需要的全部照明，上照的線性燈帶微微照亮了拱的中央，漫反射后形成柔和的氛圍。窄光束角的下照軌道射燈則可自由調(diào)節(jié)位置和角度，使光束聚焦在餐桌與食物上。

△ 照明和空間概念原型 ?ArchUnits一棟設(shè)計(jì)

△ 餐廳大堂空間 攝影：吳鑒泉

△ 大包間內(nèi)部 攝影：吳鑒泉

拱也被延伸到了室外，延展室內(nèi)空間的同時(shí)也成為了入口雨棚。這些被輕微照亮的連續(xù)拱，作為空間內(nèi)部最重要的元素，又在外立面上被視覺強(qiáng)化，成為了餐廳的獨(dú)特標(biāo)志。

空間的其余部分則十分低調(diào)，水泥和碎石子地面及黑色的空心混凝土砌塊墻面，均以暗啞和樸素的質(zhì)感退隱幕后。這些在建筑外部更常見的材料，和大株的植物一起，為餐廳打造出一種休閑的“室外感”。局部的等候區(qū)、入口、吧臺(tái)等處，也采用了室外景觀中更常見的臺(tái)階、汀步方式，呼應(yīng)了這種將室內(nèi)“建筑化”的手法。

△ 通向包間的大堂走道 攝影：吳鑒泉

△ 入口玄關(guān)等候區(qū) 攝影：吳鑒泉

△ 入口玄關(guān)細(xì)節(jié) 攝影：ArchUnits一棟設(shè)計(jì)

△ 墻面材質(zhì)細(xì)節(jié) 攝影：ArchUnits一棟設(shè)計(jì)

并置與反差餐廳的平面不規(guī)則，沒(méi)有寬敞的大空間，尤其入口處空間較為狹促。因此，天花連續(xù)拱的網(wǎng)格方向被扭轉(zhuǎn)，從入口直接斜向延伸至空間深處，通過(guò)視線的引導(dǎo)擴(kuò)大訪客的空間感知。

△ 入口玄關(guān) 攝影：吳鑒泉

這套天花斜向體系與地面正交體系呈34度的銳角，為了增強(qiáng)這種并置的空間張力，空間的上下體系互相獨(dú)立，絕不粘連。所有墻面均不碰觸天花，即使在有隔音需求的大小包間，設(shè)計(jì)師也是通過(guò)存在感近乎于零的超白透明玻璃來(lái)填補(bǔ)墻面與天花之間的縫隙。

△ 餐廳大堂 攝影：吳鑒泉

△ 餐廳大堂望向玄關(guān) 攝影：吳鑒泉

上下兩重體系的銜接點(diǎn)在入口的接待臺(tái)。它是進(jìn)入餐廳的第一站，也是空間張力的引爆點(diǎn)。以異形GRG將“接待臺(tái)—衣帽柜—玄關(guān)屏風(fēng)”三種家具整合成一個(gè)連續(xù)形態(tài)，也是空間里唯一同時(shí)呼應(yīng)了兩個(gè)方向體系的地方。

△ 包間外側(cè)走道 攝影：吳鑒泉

△ 天花與墻面細(xì)節(jié) 攝影：吳鑒泉

處在空間核心的吧臺(tái)由啞光不銹鋼板包覆，相比周圍顏色相同的質(zhì)樸墻面多了一絲光澤。吧臺(tái)背景墻面由鱗片狀大小漸變的松木板組成，與黑白灰的主空間形成寡淡與溫暖的對(duì)比，同時(shí)也彰顯了吧臺(tái)在空間中的重要位置。

△ 吧臺(tái)近景細(xì)節(jié) 攝影：ArchUnits一棟設(shè)計(jì)

衛(wèi)生間同樣以反差增添了戲劇性的藝術(shù)效果。當(dāng)顧客通過(guò)幽暗的走道打開衛(wèi)生間的門時(shí)，黑白的對(duì)比使人眼前一亮，波紋不銹鋼板形成的光影豐富而浪漫，也與外部的詫寂形成強(qiáng)烈對(duì)比。

△ 衛(wèi)生間走道 攝影：吳鑒泉

△ 衛(wèi)生間內(nèi)部墻體與天花細(xì)節(jié) 攝影：吳鑒泉

△ 洗手臺(tái)細(xì)節(jié) 攝影：ArchUnits一棟設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)圖紙 ▽

△ 軸測(cè)示意圖 ?ArchUnits一棟設(shè)計(jì)

△ 室內(nèi)平面圖 ?ArchUnits一棟設(shè)計(jì)