中餐廳裝修文化設(shè)計
相信許多的店家都面過裝修設(shè)計問題,面對“精裝房太貴,自己裝太累”如何省錢省事又能把房子裝飾的滿意,是很多人買房之后的一大難題。
1.首先裝修一定要高檔豪華嗎?
餐飲裝修的壽命周期很短,一般是3-5年,以此計算,每年的折舊費很高。但如果采取簡要裝修的方法,通過色彩、燈光、造型、搭配、新建材等方法,完全可以達到營業(yè)要求,沒有必要采用傳統(tǒng)的酒店裝修方法,過于強調(diào)高材質(zhì)、高工藝、高投資的“三高裝修”,給企業(yè)帶來過大負擔(dān)。
餐飲裝修,不是說裝修的越高檔越豪華,就會獲得越好的經(jīng)營效果。裝修檔次過高,倒可能起到阻隔顧客的作用,讓顧客望而生畏,唯恐避之不及。裝修的總體規(guī)劃,應(yīng)根據(jù)餐飲經(jīng)營定位,確定裝修的格局、投資和風(fēng)格。定位是餐飲經(jīng)營的戰(zhàn)略部署,也是展開一切工作的指導(dǎo)方針。
裝修后的效果能夠達到烘托主題引領(lǐng)消費,不見得一定比拼投資額。當(dāng)前,一些餐飲企業(yè)為了達到吸引消費者注意的目的,在公開宣傳時,故作驚人之語,夸大裝修投資的規(guī)模和檔次,在業(yè)界起到不好的影響。這種將裝修變成餐飲主流,而把菜品和服務(wù)當(dāng)作輔助內(nèi)容的做法,忽略了餐飲經(jīng)營的本質(zhì),應(yīng)該引起餐飲從業(yè)者的注意。
以文藝作品為主題
越來越多的餐飲經(jīng)營者意識到高品位、高層次的文化底蘊是企業(yè)立足的基礎(chǔ)。因此,餐飲業(yè)逐漸建立了文化興店的經(jīng)營理念。如許多酒樓、飯店以文學(xué)名著為藍本,布置了許多文學(xué)名著背景裝飾。大廳以舊色為基調(diào),鋪上古代地磚,木質(zhì)的餐桌椅,餐桌上鋪上深色的餐布等等,這些裝飾元素都在營造文學(xué)名著的主題。蘇武牧羊的故事家喻戶曉,著名的蘇武牧羊連鎖火鍋店正是以這段著名的歷史典故為文化背景,以漢代的建筑、文化(藝術(shù)品為主脈貫穿整個餐廳的設(shè)計,體現(xiàn)蘇武的民族氣節(jié)和愛國精神。粉墻黛瓦、磚雕木刻、剪紙?zhí)账?,另有大量仿漢飾品陳列,體現(xiàn)漢代的文化及幾千年的中華歷史。一-味地體現(xiàn)古文化,將會略顯沉悶,設(shè)計師又采用現(xiàn)代的裝飾材料協(xié)調(diào)搭配:天然的石材與具現(xiàn)代感的金屬材料、自然的墻面紋理與精致的藝術(shù)玻璃、原木的雕刻與現(xiàn)代的水晶珠簾等等。整個設(shè)計在體現(xiàn)古代文化的同時,又具有時代感。
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