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項(xiàng)目信息

【項(xiàng)目名稱】廈門(mén)海敢小魷魚(yú)海鮮餐廳

【設(shè)計(jì)單位】廈門(mén)方式設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)

【項(xiàng)目地點(diǎn)】福建省廈門(mén)市湖里區(qū)湖里大道10-12號(hào)海峽文創(chuàng)園

【室內(nèi)設(shè)計(jì)】方國(guó)溪、謝晨陽(yáng)

【軟裝陳設(shè)】章祺昀、朱瑾

【完工時(shí)間】2018年6月

【項(xiàng)目面積】1200㎡

【項(xiàng)目攝影】金偉琦

小魷魚(yú)改造自一個(gè)舊工廠露臺(tái)，獨(dú)特的地理位置以及非常規(guī)的空間原貌賦予了它極大的發(fā)揮空間，能夠最大限度包容設(shè)計(jì)師的奇思妙想。入口處?kù)`活呈現(xiàn)切割狀的空間體塊，在進(jìn)門(mén)之初就沖淡了建筑的厚重感，如同一件充滿張力的現(xiàn)代裝置藝術(shù)，以飽滿的線條力度，引導(dǎo)空間由外向內(nèi)逐層展演。

▼餐廳入口&前臺(tái)，流水形態(tài)的吊燈

▼從前廳看用餐區(qū)域

▼小魷魚(yú)裝置細(xì)部

層高4米6的空間內(nèi)，在中庭搭建起一個(gè)小復(fù)層，通道口赫然顯現(xiàn)一個(gè)架空門(mén)框，成為整個(gè)空間的精粹之筆，仿佛能帶人瞬間墜入異次元時(shí)空。通道臺(tái)階下又隱匿著一個(gè)獨(dú)立的下沉空間，景深幽邃，靜候著到訪的食客。抬頭看，不規(guī)則的吊頂此起彼伏；往前走，經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)變異的山水造景、園林式窗口前后錯(cuò)落。溫柔的木質(zhì)基調(diào)搭配纖塵不染的白墻，脫離了傳統(tǒng)大排檔紅紅火火的元素，采用淡雅的色調(diào)，打造出一個(gè)“仙氣十足”的餐飲空間。

▼一層概覽

小魷魚(yú)作為扎根于閩南水土的餐飲品牌，不論是它的食材，還是滲透其中的點(diǎn)滴文化，都與“水”息息相關(guān)。位于空間正中心的水景臺(tái)，以景觀的固定性以及水本身的流動(dòng)性，一方面雕琢著開(kāi)放式空間的邊界，另一方面又如同餐廳的動(dòng)脈，借潺潺流水賦予整個(gè)空間生命的活力。墻面上用網(wǎng)繩勾連的漁船，過(guò)道層疊的漁場(chǎng)畫(huà)面，抑或是隨意安置在角落的船槳、竹籃，又如同散落在四處的分子，集合起來(lái)釀出一曲風(fēng)味濃厚的醉鄉(xiāng)民謠。竹藤間隨意散露出來(lái)的燈光影影綽綽，印刻著時(shí)間的痕跡，在一餐一食、一飲一酌之際，碰撞出全新的現(xiàn)代簡(jiǎn)約美學(xué)魅力。

▼一層空間細(xì)部，竹藤間隨意散露出來(lái)的燈光影影綽綽

形式各異的餐桌座椅錯(cuò)落散布在空間內(nèi)，以分而不隔的方式自然組合成不同的情境，在統(tǒng)一的空間氣質(zhì)下又有微妙的變化，大大豐富了食客的多維就餐體驗(yàn)。與此同時(shí)又可以滿足大排檔的功能屬性，將空間主題回歸到食物與餐桌上的交流。用餐區(qū)燈光設(shè)置的較為柔和，暗調(diào)的光影在不經(jīng)意處兀自渲染，營(yíng)造出秘境般的空間觀感，為每桌食客創(chuàng)造專屬的私密空間。同時(shí)，交織而互不打擾的開(kāi)放式區(qū)域空間又可以卸下人們的防備，讓人能夠在此敞開(kāi)心扉，達(dá)到來(lái)訪者借聚餐聯(lián)絡(luò)感情、溝通日常的目的。

▼一層通道

▼用餐區(qū)燈光設(shè)置的較為柔和，暗調(diào)的光影在不經(jīng)意處兀自渲染

▼下沉用餐空間

輾轉(zhuǎn)蜿蜒的餐廳動(dòng)線設(shè)計(jì)，不僅能夠吊足食客們的胃口，還可以在層理切換之中撩撥人們的好奇心。空間與空間之間的滲透，小景觀的處處營(yíng)造，讓人在同一端景中感受到不同的新鮮畫(huà)面。所到之處，環(huán)環(huán)相扣，步步皆景，無(wú)不彰顯設(shè)計(jì)師的匠心設(shè)計(jì)，大大提升了“食”的趣味與深度。人們來(lái)這里不再僅僅只是為了吃，更是為了在最日常的飲食體驗(yàn)中，感受味蕾與超現(xiàn)實(shí)場(chǎng)域的獨(dú)特碰撞，擦出不一樣的生活火花。結(jié)合各個(gè)部分的多元解構(gòu)重組，小魷魚(yú)多趣味、多形態(tài)的調(diào)性顯著易識(shí)，景中有景的起承轉(zhuǎn)合，演繹一出情景飽滿的空間敘事樂(lè)章。隨著燈光的明暗轉(zhuǎn)換，整個(gè)場(chǎng)景氤氳出精致的煙火氣。

▼二層空間概覽

▼二層用餐區(qū)域，小景觀映射出美妙的光影

簡(jiǎn)潔清雅的大排檔設(shè)計(jì)并不代表不食人間煙火，而是以純粹、本質(zhì)的美感，為城市中行色匆忙的人們提供一個(gè)片刻停留之地。精心設(shè)計(jì)的視覺(jué)效果配合味覺(jué)鋪就一個(gè)讓食客放松身心的餐飲空間，牽引著每一個(gè)到訪者傾訴自己的故事，借消散在熱氣中的短暫言語(yǔ)，為小魷魚(yú)注入活的靈魂。接地氣的海鮮大排檔與簡(jiǎn)約脫俗的設(shè)計(jì)風(fēng)格相互碰撞，將現(xiàn)代人的生活方式與返璞自然的地域風(fēng)情相結(jié)合，兼容樸實(shí)素雅與現(xiàn)代時(shí)尚。人與空間進(jìn)而產(chǎn)生共鳴，本地食客于此仿佛能感受到家鄉(xiāng)的潮濕海風(fēng)，他鄉(xiāng)來(lái)客又能在細(xì)節(jié)中解讀出漁民文化背后的質(zhì)樸因子，二者共同借由空間話語(yǔ)辨認(rèn)出這一片土地的文化模樣。