【項目名稱】G·O沙拉

【地 ? ? ?址】廣州市天河區花城匯負一層

【 ?總面積 】170㎡

【餐區面積】125㎡

【后廚面積】45㎡

【完工時間】2016年7月

【項目拍攝】陳兵攝影工作室

【項目設計】華空間設計

【主要材料】木紋鋁通、現澆混凝土等

【實際出桌率】3.44㎡/桌

【實際出座率】1.45㎡/位

飲食習慣、口味其實并不是一成不變的東西，它們是會隨著觀念的改變而改變的。而在健康生活方式的帶動下，健康飲食的重要性已經深入人心。輕食成為了當代誕生的一種吃的理想方式，食物除了滿足自身所需要的能量以及獲得果腹的同時，更加注重身體的質量。

G·O沙拉為了能讓更多的消費者實現這樣的一種健康、鮮活、環保的消費模式及生活態度，這才擁有了第一家門店的誕生。我們相信G·O沙拉代表的是一種生活理念，是能給生活帶來更多價值，也是追求高標準生活品質的代表。

沙拉從休閑餐飲細分出來，成為了一個新的垂直市場，這種持有健康生活態度的品類，如雨后春筍般進入消費者的日常，迅速占據餐飲市場的份額。而飲食習慣是一個高度個人化需求的東西，沒有辦法做到人人都喜歡，在這樣的情況下，我們更要精準客戶群，找到客戶的訴求點，并滿足他們。

G·O沙拉的定位是一群對健康時尚生活的有所追求并崇尚、向往自然的都市白領人群，同時他們也是一群愛社交、喜歡嘗試新鮮食物的潮人。

在經過一年多的調研、籌備，新綠力爭將G·O沙拉打造成一個“對生活品質有更高要求”的沙拉主題餐廳。期望G·O沙拉出來可以給顧客星級的消費體驗之外，更可以倡導一種健康、鮮活、環保的消費方式及生活態度。

為了能將這種理念向消費者展示出來，我們這次將“健康、時尚、環保、年輕”作為設計主題，從踏進餐廳的那一剎那，能感受到空間壞境的舒適與明快，以及綠植環繞，從而傳遞出積極向上的、健康的生活方式。

除了帶給消費者一種不同的味覺高潮，我們還希望他們也能擁有春日田園般的閑適與愜意，回歸自然的本質。

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