歷經(jīng)一年的籌備，楚令尹開業(yè)了。作為參與籌備的一員深感欣慰?！俺钜币辉~來源于春秋戰(zhàn)國，是楚國在當時的最高官銜，主要由楚國貴族當中的賢能來擔(dān)任，是掌握政治事務(wù)，發(fā)號施令的最高官，其執(zhí)掌一國之國柄，身處上位，以率下民，對內(nèi)主持國事，對外主持戰(zhàn)爭，總攬軍政大權(quán)于一身。所以這個名稱毋庸置疑代表著高級，因為楚國所在地包括湖南，所以湖南文化與古楚文化如出一轍。這里我們不談餐廳的名字，只要記得楚令尹是高級湘菜的代表就夠了。

▼門店外觀

▼空間概覽

▼前臺

▼前臺細部

回到設(shè)計上來，首先非常感謝甲方黃岳紅女士的大力支持和信任，因為本場的前身“雁舍四季”也是我們參與完成的，坦白說能否超越以前我們并不清晰，這對于無之來說有著極大的挑戰(zhàn)。楚令尹的設(shè)計初衷與雁舍四季也有著明顯的區(qū)別，雁舍相對是平價消費，而楚令尹則是具有傳統(tǒng)文化特點（在視覺與味覺上）的高級湘菜餐廳。所以設(shè)計理所應(yīng)當就圍繞著高級和傳統(tǒng)展開了。

▼明廚

▼開放客座區(qū)

▼用餐一角

▼開放客座區(qū)裝飾與擺件

“高級”這個詞對于我是有些反感的，或許是內(nèi)心的一點小自卑，日常里對其是敬而遠之的，但同時我所認為的高級又與市場的高級有著本質(zhì)的區(qū)別，于是我便釋然了。究竟何為高級？粗淺的理解就是精細化的服務(wù)，當然也包括空間設(shè)計在內(nèi)。換句話說就是將簡單的事情復(fù)雜化，這話聽起來似乎不太好聽，其實就是如此，所以，增加舞臺化和儀式感成了設(shè)計的主角，比如，安靜的水池，悠長的走廊，明暗變化的燈光，展示廚藝的移動餐車，包房的休息區(qū)與茶室等等這些都是提升高級感的必要手段，總之你的服務(wù)越精細，客人的體驗也就越高級。

▼包間

▼包間細部

▼桌椅細部

▼走廊

再說傳統(tǒng)，不同的人對傳統(tǒng)有著不同的解讀，有人視傳統(tǒng)為保守，我則不以為然，因為很多人不懂得在歷史中看問題，如今的傳統(tǒng)已經(jīng)是我們生活的一部分，單純的把傳統(tǒng)看作一種形式是狹隘的。我們沒有能力重現(xiàn)歷史，重現(xiàn)所謂楚國的輝煌，更沒有必要重復(fù)歷史，而空間設(shè)計最重要的是表現(xiàn)我們心中的過去，打造一個屬于當代的楚令尹。中華民族有著幾千年的傳承，留給我們的文化似乎模糊又清晰，謙虛的，內(nèi)斂的，樸實的，深遠的，點點滴滴經(jīng)歷著創(chuàng)造與傳承，如今我們不能完整的再現(xiàn)美好（楚文化），但在歷史的碎片中也能抓到些許傳統(tǒng)文化的印跡。是博物館里陶罐漆器上一道紅，是青銅璞玉上的一抹綠。

▼材質(zhì)細部

▼戶外夜景

項目名稱：楚令尹(北京坊店)

項目類型：餐飲空間

設(shè)計方：北京無之設(shè)計咨詢有限公司

項目設(shè)計：2022年10月

完成年份：2023年10月

設(shè)計團隊：趙爽，鄭雅楠

項目地址：北京市西城區(qū)北京坊W8四層

建筑面積：570㎡

攝影版權(quán)：趙爽

合作方：華裝兄弟(北京)裝飾工程有限公司（施工單位）；陳帆，姚玉應(yīng)（施工技術(shù)人員）；傅湘鋒，楊雨萱（展陳設(shè)計師）

客戶：北京雁巢餐飲有限責(zé)任公司

材料：微水泥，黑色金磚石，印度大花綠石材，紅銅，黑色木飾面

品牌：石客照明（工程燈具）；朗初照明（裝飾燈具）；梵樸空間（活動家具/墻板）；尼威利特北京科技有限公司（微水泥）；永利圣源（窗簾布藝）；環(huán)球金語（北京）裝飾工程有限公司 (金屬制品) ；上海新楹柯實業(yè)有限公司(地面石材/墻面石材) ；

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