在有意識(shí)的審美觀念中，造型作為具象的藝術(shù)形式，通過(guò)線(xiàn)、面與三維圖形進(jìn)行語(yǔ)言表達(dá)、由此產(chǎn)生了或靜態(tài)、或動(dòng)態(tài)、或抽象的豐富形體。而這些形體則進(jìn)一步憑借不同的色彩表情、明暗光影、骨架結(jié)構(gòu)、材料肌理、內(nèi)在組織與功能系統(tǒng)互為區(qū)分，但又相互協(xié)調(diào)以至于彼此融洽。

力量的隱喻

The Metaphor of Power

數(shù)學(xué)幾何是自然萬(wàn)物的抽象表現(xiàn)，而錐形的立體形象則被定義為無(wú)形的力量象征。作為轉(zhuǎn)換動(dòng)線(xiàn)的相交點(diǎn)，內(nèi)過(guò)道借助不規(guī)則的動(dòng)勢(shì)圍合出獨(dú)立的藝術(shù)裝置區(qū)，地面生長(zhǎng)的“金字塔”與天花垂吊的“金字塔”二者之間以隱約的、不可見(jiàn)的磁場(chǎng)作為聯(lián)系，一一對(duì)應(yīng)，成為有形的力量隱喻。

東方的審美意識(shí)里，“柔”和“剛”雖然詞意上是正反的關(guān)系，但“柔”反而往往比“剛”更有力量。因?yàn)椤叭帷笔侵t遜的、是不矯揉造作的、是內(nèi)省的真誠(chéng)態(tài)度，也是順應(yīng)自然規(guī)律的最佳相處方式。淮揚(yáng)菜的內(nèi)核正是“柔”的典型代表，細(xì)膩、婉約是其心，猶如水之柔，但卻表現(xiàn)出不盡的無(wú)窮力量。

造型藝術(shù)

Plastic Arts

內(nèi)外結(jié)合的有效方式除了語(yǔ)言和元素的延續(xù)，更重要的是尊重場(chǎng)地的結(jié)構(gòu)條件。逐步收縮的建筑外立面，為室內(nèi)創(chuàng)造了濃墨重彩的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，粗糲的、有著潛在秩序的鋼結(jié)構(gòu)雖自成一體，但與立面三角折線(xiàn)型的錘紋金屬的表現(xiàn)語(yǔ)言形成一定的呼應(yīng)，同時(shí)在不同材料的肌理相互作用下暈染于室內(nèi)，呈現(xiàn)出豐富的立面景觀。

淮揚(yáng)菜尤以精細(xì)的、復(fù)雜的刀工為最，造型藝術(shù)的精彩紛呈，真實(shí)的體現(xiàn)在具有普適性的“中和味道”里，平淡也高雅，精致又婉約。而大廳細(xì)部的節(jié)點(diǎn)于不經(jīng)意間的立面流動(dòng)之中展現(xiàn)出來(lái)，精巧的構(gòu)造除了表象的裝飾語(yǔ)言本身，同時(shí)暗合了淮揚(yáng)菜的庖廚們崇尚刀工的匠心追求。

婉約其心Graceful Connotation

方盒子的置入解決了常規(guī)包間的功能安排，彼此之間通過(guò)移門(mén)的連接和閉合，實(shí)現(xiàn)連通與統(tǒng)一，滿(mǎn)足不同客群的場(chǎng)景需要。外露于大廳的矩形一角，被切割成一定角度的三角形，隨著漸變的藍(lán)色透光石的顯現(xiàn)，成為空間之中精妙的視覺(jué)處理。而過(guò)道之上，脫離地面的立面木作包裹，渲染了一種詩(shī)文的對(duì)仗和賓禮的儀式感。

藝術(shù)的鮮明性格與“鮮嫩平和、精工細(xì)作、色澤清爽、造型新穎”的淮揚(yáng)菜的發(fā)展、融合、嬗變有著異曲同工之妙。由浦江薈集團(tuán)傾力推出的江南曉宴以傳統(tǒng)淮揚(yáng)菜為本源，結(jié)合江南融合菜，于黃浦江畔演繹歷久彌新的口味記憶，關(guān)于食物的味蕾進(jìn)化，關(guān)于時(shí)間的斗轉(zhuǎn)星移，關(guān)于爐灶之間的五味調(diào)和。

亦小亦美Small Is Beautiful

隨機(jī)、自由、多面體不規(guī)則的建筑形態(tài)，構(gòu)成了上海世博園區(qū)盧森堡館基本的體征外貌，猶如鉆石切割而出的“異形城堡”，雖小但精巧，靈動(dòng)而寫(xiě)意。建筑與食物是獨(dú)立的存在，但從另一維度來(lái)解讀，似乎找到了一種巧妙的聯(lián)系——即建筑猶如人體的骨骼框架，食物則抽象為軟組織之中的脾胃。如此，內(nèi)柔外剛的空間形態(tài)逐漸被建立起來(lái)。

于富有韻律的建筑東南而入，詩(shī)文里“起承轉(zhuǎn)合”的節(jié)奏變化投射于平面，串聯(lián)著物理的行進(jìn)路徑和對(duì)應(yīng)的功能區(qū)域。順應(yīng)傾斜的建筑形體，接待區(qū)立面以水平橫向的流動(dòng)方式，由入口處延續(xù)至空間內(nèi)部。柔軟細(xì)膩的皮革、暖色肌理涂料、溫潤(rùn)的透光玉石以及局部的線(xiàn)型光源所構(gòu)建的室內(nèi)氛圍，容納并緩和了結(jié)構(gòu)復(fù)雜的建筑張力。

上海的文化結(jié)構(gòu)和城市肌理在時(shí)代的變遷與更迭中，形成了自己獨(dú)特的認(rèn)知和審美體系，這與地域背景有關(guān)，自然也和時(shí)間以及人物線(xiàn)索有關(guān)。對(duì)于追求食物本真的江南食客來(lái)說(shuō)，沉淀與出新、融合與普適、本味與雅麗構(gòu)成了他們最原始的味蕾記憶，而關(guān)鍵的核心在于，此味是淮揚(yáng)。

△平面布置圖

△軸測(cè)圖

項(xiàng)目名稱(chēng)丨上海江南曉宴餐廳

甲方信息丨上海浦江薈餐飲集團(tuán)有限公司

項(xiàng)目地點(diǎn)丨中國(guó)·上海

室內(nèi)設(shè)計(jì)丨元熙創(chuàng)意設(shè)計(jì)（北京）有限公司

創(chuàng)意總監(jiān)丨段元

項(xiàng)目面積丨1000㎡

設(shè)計(jì)時(shí)間丨2021年9月

完工時(shí)間丨2022年9月

建筑設(shè)計(jì)丨Hermann & Valentiny et Assocles?

項(xiàng)目視頻丨IY studio

項(xiàng)目攝影丨十?dāng)z影工作室/譚嘯

項(xiàng)目撰文丨無(wú)遠(yuǎn)文字/月球

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