【設計能專訪】王錕：餐飲品牌&餐廳設計，趣味美學空間“造”起來！

在創意先行的當下，空間設計的落地有如航母出海，品牌理念指引方向，創意設計提供動力，品牌系統維系航母的所有運作。品牌和設計左右開弓，又融為一體，在商業的海洋里乘風破浪，搶奪心智資源，演繹出屬于自己的故事。

人們常說，唯有愛和美食不可辜負，可見美食在人們心目中的地位。很多時候的不開心都可以用一頓美食解決，一頓不行就兩頓。在喜愛的餐廳里縱情滿足味蕾，是一種非常治愈的享受。

椰客（廣州天河高德置地廣場店）

人生二三事，衣、食、住、行。“食”不僅占據我們生活的大部分，在經濟發展中也起到了至關重要的作用。有需求，才有投入，有創意，才有迭代，餐飲行業發展至今，早已不滿足于只是在讓人們吃飽這一件小事上的成功，而是在不斷探索，尋求突破，試圖為人們提供場景更豐富、功能更多樣、設計更超前的獨特體驗。

這次，設計能專訪了國內著名的餐飲空間設計師、深圳市藝鼎裝飾設計有限公司創始人王錕。簡而介紹：王錕帶領藝鼎設計17年深耕餐飲空間設計領域，設計了許多優秀的作品：黃記煌、漢拿山、椰客、大漁、西貝、小肥羊、蛙來噠、星美聚...... 我們的訪談在輕松愉快的氛圍里展開。

星美聚

深圳市寶安大仟里4樓

餐飲空間設計一年一風格“或許是緣分，我剛到深圳接觸的第一個設計項目就是餐飲空間。雖然之前已做過酒店、寫字樓、娛樂空間等項目，但當我接觸到餐飲項目時，那種新鮮的體驗感是此前從未有過的。

我們知道，餐飲空間是一個大眾化、生活化的場所，它應對的是各種各樣的消費者。大家的消費休閑目的不是固定的，可能是好友聚餐，家人宴會，商務請客，拍照打卡等，餐廳功能的多樣性也促成餐廳設計的多樣化。

所以在設計之初，要考慮空間的功能性、藝術性、使用場景、受眾人群，將餐廳的作用發揮到最大，設計表達的空間也最大化。此外，餐飲空間設計十分靈活，隨著消費人群的變化而變化，總是緊跟市場趨勢，隨機應變，迭代更新。

目前看來，我們做的較多的是針對年輕消費群體的餐廳。年輕人對于時尚的需求度是很高的，所以，我們需要不斷地提供創意設計，緊跟潮流甚至嘗試稍稍領先于潮流，唯有如此，才能在多變的市場競爭中占據一席之地。”

（王錕個人照）

品牌和空間設計“融”起來“以前做餐飲空間更多的是講究構想、講究布局、講究用材，現在人們更喜歡有識別度的空間，開始追尋個性化。品牌的重要性也日漸凸顯，我們也順時而為，抓住拐點機遇，藝鼎成立了品牌部，以求餐飲品牌與空間設計更默契的融合。

“成立這個部門的契機是，接到的一些項目為全新品牌。開始空間設計前，就需要完善的品牌體系為先導，在品牌理念的引導下，設計具有獨特屬性的餐廳，品牌故事也要完美融入到空間中去。

黃記煌·廣州云門店·藝鼎版（第1店）

商業項目的品牌和空間是緊密相連的。面對種類繁多，浩如煙海的餐廳店，也只有提高品牌的整體識別度，才會讓人記住，進而從大眾里脫穎而出。等到品牌視覺識別系統（vi）成熟運作后，未來的連鎖復制也會很順暢，所以說品牌形象設計是未來店面擴張的基石。”

重新升級的黃記煌，就是從品牌開始規劃的；大家熟悉的蛙來噠，空間就融入了最新的形象設計。

蛙來噠（深圳·印力中心店）

多面發力·組合拳“基于餐飲空間受眾的多樣性（年齡跨度中、老、青；類別跨度餐廳、酒吧、咖啡店、甜品店等）藝鼎在組建團隊時也綜合考慮，年齡跨度70、80、90、00后，以各個年齡段的創意去滿足顧客的多樣需求，設計出美好而有趣的創新項目。

公司結構也是多元化的，男/女室內設計師，平面設計師，建筑設計師，軟裝設計師等，各領域的能量聚合，一起做出更多樣，更立體，更美好的項目，以應對更細分市場的需求、餐飲品牌多樣的需求。

（藝鼎團隊活動照）

藝鼎團隊還分2種類型：品牌升級創新型和服務型。品牌升級創新主要針對一些較年輕的，還沒有形成標準品牌體系的項目，或舊品牌需要升級的項目。提供品牌梳理，品牌定位，logo設計，slogan創作，品牌故事創建，品牌空間設計等全方位服務。

服務型是針對連鎖品牌的設計，當餐廳品牌設計出成功的空間后，我們就針對性地做標準化復制店。固定的空間風格靈活調整，以應對不同的地域、店面、消費人群等。”

原石·牛扒深圳市寶安大仟里店

美好有趣的生活“造”起來值得一提的是，藝鼎的logo造型神似一個鼎。脫胎于象征尊貴顯赫、容納博廣的“鼎”形象，黑白相襯，鼎與鼎相融，簡約線條首尾相連，又以“文化、藝術、設計”三足鼎立的托舉之勢呈現，寄意鼎鼎有名，欣欣向榮。

一個人的居住空間就是他心靈的投射。在王錕的辦公空間，鼎、馬、頭盔、音響等陳列可以說是琳瑯滿目，這和藝鼎slogan“造趣·造美好”不謀而合。個人生活中，他也是一位哈雷摩托愛好者，向往“騎士”生活，熱愛自由，他很享受旅行中的所見所聞和思想的自由放空。

Q1設計能：現在很多產品、餐廳，都喜歡往網紅的方向打造，您怎么看待網紅這個說法？王錕：某些方面來講，網紅一詞代也表著新時尚潮流，它忽然出現，迅速串紅，涼得也快。存在即合理，網紅店的出現有其內部規律，當下信息高速運轉，人們樂意于接觸新鮮事物，而網紅店是大眾選擇的直觀反映。然而，網紅餐廳若不想只是曇花一現，也要遵從市場規律運作，提升服務，創造品質，征服食客們的味蕾，持續滿足人們的審美需求等。

Q2設計能：您對于設計師的定義是什么？王錕：設計創造美好生活。設計師將個人的審美和文化藝術融入餐飲空間，為大家創造美好的消費場景體驗的同時，也用設計解決我們生活中面對的一些問題。所以說，設計為生活創造更多美好的可能！

小肥羊（白天版·深圳店） ?寶能環球匯