埂上設計丨取材生活,營造有儀式感的餐廳
設計只是手法和途徑,體驗才是目的與結果。我們熱愛生活、關注體驗、實現藝術,謹用設計的方式,呈現從知覺到想象,更美好的日常。
——埂上設計
埂上設計,2014年成立于設計之都深圳,由青年設計師李良超和黃圓滿共同創辦,同時二人作為設計總監,統籌把關設計出品的創意與質量,致力于營造“高于生活的藝術”,為客戶構建獨特的場域。短短6年間,埂上設計憑借嚴謹專業的工作態度和靈動有趣的創意,業務范圍涵蓋精品酒店、地產、商業、辦公、會所與別墅的室內與軟裝設計,備受合作伙伴贊譽。
真誠且樸實,是埂上設計最本質的部分,在他們看來,空間設計效果最直觀的體現,在于人在空間中的感受與體驗,他們希望傳達給客人一種“源于生活,而高于生活”的極致享受。在商業設計領域,埂上設計亦是如此堅持。他們的餐廳作品,無論是中式私廚還是西餐廳,圍繞當代語境與生活方式因案施策,用藝術的手法打造空間的無限可能性,這種恰到好處的氛圍感,亦彰顯了生活不可缺少的儀式感。
源于生活的藝術創想
RESTAURANT DESIGN
| 深圳 JUNGLE NAT 高空餐廳 |
Jungle Nat項目位于高層,遠眺是天際與海景,平視則是高樓林立的深圳城市盛景。如此優越的地理區位,如此稀缺的視覺體驗,使得餐廳本身如懸浮的空中樓閣。餐廳分時營業,白日里是打卡下午茶的勝地,夜間則是放松舒緩的小酒吧,對于大多數都市人來說,它不僅是通過食物予人慰藉,悠閑的空間氛圍亦讓人實現精神上的片刻滿足。
因此,埂上設計根據其出品特點,決定把食物中讓人感到放松與愉悅的氛圍延續下來。設計師清減顏色和材質的種類,選用了沒有鋒利邊緣的白墻,柔和的燈光隱隱藏在墻中,以竹子、稻草等自然材質的飾物作為點綴,增加了空間的質樸感,使人忽覺身居于一間海邊的茅草屋。
試想,你的耳邊是輕快的音樂聲,抿一口海鹽雞尾酒,可以遠看海浪拍岸、潮起潮落,亦或近看云卷云舒、城市繁華,身處其間,忽覺壓力盡釋,心境怡然。
項目名稱:深圳 JUNGLE NAT 高空餐廳
項目地址:深圳
使用材料:白漆、竹子、舊木板
項目面積:200m2
完工時間:2019.03
設計公司:埂上設計
設計總監:李良超、黃圓滿
專案設計師:鐘文娟
攝影:黎灝?
| 長沙不戲牛排西餐廳 |
牛排或者說西餐,在餐桌上動刀切割的這種飲食方式,已經成為一種普及的可供選擇的食用方式。印象中的西餐廳,彌漫著高級與文雅的氣氛,是浪漫的代名詞之一。而吃牛排這項行為,本質上僅僅是讓食客放下一切包袱去體味肉食的美好。
埂上設計出于實驗性的想法,也為回應這種單一的本質,嘗試以設計呈現空間的純粹性,將空間構成中的“桿件”這一項單獨拎出,作為唯一的變量進行探討。在設計過程中,他們讓材料與色彩同質化,退在“桿件”的后面。空間的原本結構三面都是環繞的玻璃幕墻,恰好能支撐設計的構想。
“環繞的玻璃肋已經為我們的‘柱林’形成了第一階段的包裹感與層次感,與我們在內部因為道路系統設置的‘柱林’形成的其他層次疊加在一起,很容易讓人模糊室內與外界的邊線。”這種模糊,無形中放大了空間的場地與氛圍,視線上通透的用餐環境也會讓人有種開闊與放松的心境,從而把人們的注意力引到品味牛排本身上來。
項目名稱:長沙不戲牛排西餐廳
項目地址:長沙市復地活力廣場店
項目面積:380m2
完工時間:2019.11
設計公司:埂上設計
設計總監:李良超、黃圓滿
專案設計:鐘文娟?
設計參與:李超?
軟裝公司:禾和設計
主創設計:馮雨
攝影:黎浩
| 佛山粵辣私廚中餐廳 |
考慮到該餐廳的區位優勢,其店面的兩扇門分別分布在兩個對角放置的方形的兩條對邊上,一扇面向商場,另一扇則面向街道與行人,“我們把二層的位置安排在這兩個方形的交匯處。使得食客無論從哪個門進入,首先都能體驗到一個規整的中空環境。”埂上設計盡可能地壓縮二層的空間大小,保證一層挑空的完整,讓其面向一層的部分變得通透,同時弱化隔墻來展開它視野上的大小。
由于拿掉了阻擋二層視線的墻,如何保證一層食客用餐的私密性,成為了一個亟需解決的問題。埂上設計決定用“片”的模式去整合空間,使得天花上以“線”為載體出現的管道以及以“點”為載體出現的射燈都能被整合包裹進入規整化的空間,同時更好地將兩個由二層分開的中空聯系起來。
設計師采用穿孔板使“片”呈現半透明的性質,盡可能地拉遠二層的視野,并為其帶來了一種朦朧感與視線上的層次性。也因為“片”的阻礙,使得一二層視線交匯在了這些由半透明“片”組成的混沌空間,一二層的食客由于視角的不同具有了差異性的空間體驗。
項目名稱:佛山粵菜私廚中餐廳
項目地址:廣東省佛山市順德區北滘鎮天寧路鉅富中心
項目面積:310m2
完工時間:2019.09
設計公司:埂上設計
設計總監:李良超、黃圓滿
專案設計:鐘文娟
軟裝公司:瑭諺文化策劃
主創設計:陳炎芬
攝影:黎浩
| 深圳 SOI 22 二十二象泰式餐廳(福田店)|
提起泰式餐廳,眼前瞬間浮現出的是一派富麗堂皇,擺滿金銀雕塑的場景。而在SOI 22 二十二象餐廳,沒有過多的顏色和裝飾,“Make it simple, but significant”,簡約而意義非凡,便是其真諦。埂上設計拆掉原來逼仄的舊門簾墻壁,在前廳創造了一個開放舒適的用餐空間。外在景致融入了空間,光線明亮,微風清透,午后同三五好友相聚,恰是愜意時光。
踏入內部用餐區,正中央迎面的長餐桌,像是一道長長的泰國家庭宴席,給予人親切溫馨的感受。在一排排放置圓潤玻璃瓶的鋼架后方,安置著兩個半遮擋的包房。簡潔之中,精巧的設計細節隨處可見。空間的設計加上餐廳創始人對各飾品、擺件、植物的完美追求,所有元素組合成最和諧、最宜人的姿態,烘托著盤中美食帶來的味覺盛宴。
項目名稱:深圳 SOI 22 二十二象泰式餐廳(福田店)
地址:深圳市卓越世紀中心
設計公司:埂上設計
完工時間:2017年
設計總監:李良超、黃元滿
專案設計:黃小清、向維方
攝影:恩希攝影工作室
| 深圳 SOI 22 二十二象泰式餐廳(海上世界店)|
SOI 22 是最受贊譽的泰式餐廳之一,自創建以來,因其對現代和靈感的餐飲、食材的質量、美的服務和對細節的關注而獲得了極高的聲譽。它打破了“泰式餐飲”的先入之見,呈現出一種更加都市化和非傳統的方式,建立一種新的風格,將挑戰趨勢,同時保持其核心價值的質量和精致。
混凝土磚、鏡面、黃銅、藝術玻璃......埂上設計在材料選擇上,不僅僅考慮造價和純粹技術的因素,同時考慮情感體驗、藝術想象。餐廳西面擁有廣闊的觀景視野,搭配大面的落地玻璃,將自然引入空間,讓人眺望海上世界美麗的海景與夜景。
項目名稱:深圳 SOI 22 二十二象泰式餐廳(海上世界店)
項目地址:深圳市海上世界C區102號
項目面積:350m2
完工時間:2019.06
設計公司:埂上設計
設計總監:李良超、黃圓滿
專案設計:黃小清
攝影:黎浩
源于生活的藝術創想
RESTAURANT DESIGN
| 深圳吸鐵石日式烤肉餐廳 |
設計需宏觀意識、藝術高度和專業深度多方兼顧,埂上設計一直在這樣的探索中。在深圳吸鐵石日式烤肉餐廳一案中,埂上設計用凹凸的立方體代替傳統的大出挑屋檐,形構出幾何化的硬朗外觀,同時將這種凹凸有致的立方體在空間中進行反復地試驗。
大廳中指向強烈的垂直空間和水平空間正交形成了空間的復合構成,是埂上設計表現主題的中心。人們隨著流線穿越整個中央大廳,來自各個方向的視線在此交叉,使人與空間產生了積極的關聯。景觀也與客人的行動對應,根據流線,按時間順序一步步展開變化多端的景致。平面是向內的,整個空間以中央大廳的界墻來分隔,入口及包間圍繞著大廳,并利用空間的高低錯落給人帶來抑揚頓挫的空間體驗。
項目名稱:深圳吸鐵石日式烤肉餐廳
項目地址:深圳市后海香悅里
項目面積:180m2
完工時間:2019.8
設計公司:埂上設計
設計總監:李良超、黃圓滿
專案設計:向維方
設計參與:李超
軟裝公司:禾和設計
主創設計:馮雨
攝影:黎浩
| 東成西就餐廳 |
東成西就復合餐廳的業主,感染于藝術魅力的影響,是一個藝術品收藏家,經常在世界各地旅行的過程中網羅各具風情的藝術品。她的訴求不是一個單一功能化的餐廳,而是在功能之外,賦予更多新的形式,更多地注入新鮮的藝術氣息。因此在這個項目里,藝術不再是點綴,而是主角。
設計永遠是一個選擇的過程,每一次對空間“主”與“次”的抉擇都關乎對功能的理解、價值的抑揚和對美的感知。為了突出藝術品的主體價值,埂上設計用純粹統一的幾何體塊去回應藝術品的復雜與多樣。
一層是花店咖啡與酒吧,藝術品位于墻體特意讓出的主位,穿插連接于各個幾何空間。二層為畫廊與大型的藝術品展示區域。值得一說的是樓梯間在空間中是特殊的存在,作為垂直交通的功能組件,它直接聯立其樓層的轉換,打開樓板插入在空間中,突破循規蹈矩的秩序。交通的專屬特性,給予了它流動性,與空間的幾何體塊帶來的靜謐形成對比。
項目名稱:深圳東成西就復合餐廳
項目地址:深圳市南山區北航大廈一樓
項目面積:530m2
完工時間:2019.11
設計公司:埂上設計
設計總監:李良超、黃圓滿
設計參與:李超
軟裝公司:和美空間
主創設計:康祥波、陳琦琦
攝影:黎浩
| 深圳青緹新日式料理 |
這是一個整改項目,如何在層高只有2.2m,地面、設備、廚房都維持現狀的條件下,將原本狹長的空間合理劃分成不同的功能區,營造不同以往的用餐氛圍,是埂上設計思考的核心。
灰石矮墻的序幕拉開,布置著景深幽邃的客座群落;環顧四周,溫暖的木質基調搭配帶有肌理的白墻,低調而又沉靜。懸空的半面白墻與木桌穿插,通透中又隱約帶出其后的層層景致,完成多層次的婉轉劃分,含蓄而又清晰。環環相扣,步步皆景,大大提升了“食”的趣味與深度。因此設計師刪繁就簡,精心規劃了動線,通過材質的對比和光線的明暗,以景中有景的起承轉合,委婉闡述了“內斂”的界線概念。
項目名稱:深圳青緹新日式料理
項目地點:深圳市軟件產業基地
項目面積:200㎡
完工時間:2018.4
設計公司:埂上設計
主創設計:李良超、黃元滿
專案設計:向維方
軟裝規劃:禾和設計
攝影團隊:黃緬貴
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源于生活,而高于生活,埂上設計的核心理念盡在于此。每一次設計的呈現,都是其基于專業手法、藝術高度、生活美學、用戶體驗的一次碰撞,不斷詮釋人、空間、自然環境間親密無間的聯系,予人生活方式的共鳴。在熱愛生活、感受生活、表達生活的設計過程中,埂上設計成長為一個對生活與藝術有著深度洞察的設計公司,事業版圖逐年拓寬,潛力無限。
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