項目名稱：鼎鼎香餐飲空間

項目設計：森藝德室內設計事務所?

項目地點：西安?

項目類別：餐飲空間?

設計團隊 : 張衛娟、于爽、楊錫鵬

項目位置 : 西安SKP長安北路261號6F

項目面積 : 520平方米

完成時間 : 2018年05月

《千金要方》里記載：“安身之本，必資于食。不知食宜者，不足以存生。”在博大精深的中華文化里，“食物”承載著民族文化的本源的重要部分，在日新月異、時代巨變的今天，我們從未停止對于美食的傳承和探索。

西安SKP以一種高端的業態詮釋古城西安厚重的文化底蘊，激活了大西安的時尚氣息。而鼎鼎香一個有著20年的北京火鍋歷史，其設計理念秉承”傳統的食物+時尚就餐環境“。食物本身已經很傳統，因此在就餐環境的呈現上，要以時尚現代的氣質去詮釋空間。

十多年前參與鼎鼎香的設計，十年之后再次“相遇”。對于設計師同一個甲方十多年之后再次合作，其中夾雜著各種超出一般項目的情感，因為它在設計旅程中就像是多年的朋友相遇......，也是一個嶄新”蛻變“的碰撞。十年間相互成長后的醞釀之作就拉開了序幕......

在開啟方案設計前，業主還提出對于以前店面的”玻璃球”要用全新方式去呈現，需要“新”與“舊”的碰撞，這是對于過去、現在未來的一種情感延續，基于這樣一個要求我們將玻璃球呈現在入口的吧臺區，看到水晶球時好運也就降臨了。

半敞開的廚房是”五感”(視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺）的綜合體驗，就餐已經上升至“美感”的體驗。它不僅僅是食品制作的過程展示，而是一種締造美味的”SHOW”,所以在名廚區域我們也是做了很多空間的細節處理，收銀臺、名廚操作區域在不影響外觀空間的視覺美感同時還要保證衛生規范的要求。設計是必須綜合考慮各方面的因素，絕不僅僅是美觀和情感的表達。

空間位于SKP六層，玻璃幕墻的室外是溜冰場，為保留戶外平臺外獨有的“景色”，在做空間劃分時候，將包間區域放在整個空間相對中心位置，而大廳空間則用集裝飾、分隔、備餐功能于一體的金屬架來分隔。把大廳空間劃分為相對私密（卡座）、敞開空間，自然形成了合理的空間動線，保證餐廳上座率的同時，讓各個空間即相互獨立又相互聯系。

路德維希·密斯·凡德羅提出的:"Less is more。我一直很欣賞這句話，室內空間很多時候很容易被“裝飾”了，而不是被“設計”，設計是需要取舍，不能為了博眼球而一味去做很多無功能的“裝飾細節’,所以在選材時候，我們全空間只用了三種材質：水磨石、藝術玻璃、玫瑰金。這種”少“與簡潔"不是簡單得像白紙一張，讓你覺得空洞無物，根本就沒有設計。而是讓每個來就餐的客戶很舒服自在，不會為過度的環境裝飾而分心，坐在餐桌前靜靜聆聽火鍋煮食物時的”咕嘟’聲，聞著食物的香味......,等待食物出鍋時的幸福感......，將食物送入口中味蕾的那種滿足感，這一切的體驗都是結合環境的空間、燈光、材質，合奏出來的無言“音樂”所起的作用。

有網評說在這里就餐就猶如在”Valentino“里吃飯，不管如何這特有的高貴優雅的氣質是需要”人氣“去升華。