一、【市場定位】

根據當地經濟的發達程度確定消費金額，一般在一線城市人均消費不能低于120元/位，否則盈利會很微薄，如果是在三四線城市，人均消費也不能低于60元/人，否則盈利也會受到很大的影響；從微觀層面談，火鍋店的周邊必須有大量的消費群體存在，不管是常住居民還是流動人口，只有保證大量的人群存在才有營銷的價值，一般要求在周邊有大量居民區、商業街、廣場、游樂場等人群聚居場地才有經營火鍋店的價值；另外要考慮到當地消費習慣和飲食習慣，火鍋店在西南地區大行其道，在東南沿海地區很少有人消費，所以火鍋店的經營必須考慮在大西南地區。

二、【建材選擇】

火鍋店的建材分為很多類，地板磚、墻面漆、吊頂、門窗、桌椅等等，地板磚一般選擇石材地板為佳，因為火鍋店是中國傳統餐飲項目，地板選擇大理石地板的不合適，這類建材裝修出來的店面和中式風格格格不入，只有選擇石材地板才和中式風格高度一致；墻面漆選擇環保型的硅藻泥，一般的墻面漆會產生大量的甲醛等刺激性氣體，短期內不能開展經營活動，最終損失的必定是經營方；門窗使用鋁合金門窗的居多，鋁合金門窗的材質很堅韌，而且也不易腐蝕，表面不易產生氧化現象，表面一般采用木紋轉印工藝處理，表面逼真，能夠根據整體裝飾風格選擇木紋轉印的顏色。

三、【內部裝飾】

火鍋店內部裝飾涉及到吊頂、墻壁、門窗、客廳、辦公室、廚房等操作空間，各個空間的裝飾都有所不同，吊頂一般用竹木吊頂為佳，竹木吊頂的成本相對較低，但又相對環保、天然、綠色，能迎合當代消費者對綠色餐飲的需求；墻壁的顏色一般為白色，墻壁上可以選擇張貼瓜果蔬菜等綠色植物圖案為主，這類綠色圖案能烘托整體餐飲空間的氣氛，為餐飲空間提供溫馨的氣息；廚房的裝修也很重要，一般要求廚房的地板低于大廳的地板0.5厘米為佳，這樣設計方便廚房打掃衛生的時候污水不會流入大廳，廚房的插線板用電頻率較高，同時用電量也較大，插線板必須選擇質量佳的正品。

四、【通風設計】

火鍋店的經營會產生大量的油煙味，如何去除油煙味保證消費者的清潔呢？通常在設計過程中就需要設計好通風的條件，通風的窗口大小有講究，同時需要安裝新風等功率較大的通風設備，保證產生的油煙味很快就被新風換掉，一般功率較小的空調是不能解決這類問題的，在通風設備使用時間滿一年的時間段內必須清洗一次，保證新風設備的暢通和運轉速率。

五、【桌椅設計】

火鍋店是中國傳統餐飲項目，桌椅設計等細節也需要以中式風格為主設計，桌椅以中式風格為主，中低檔火鍋店以一般的白樺木即可，高檔的的火鍋店可以選擇紅木、雞翅木、酸枝木、烏木等材質的建材設計桌椅，桌子可以設計成中國傳統餐飲常用的八仙桌，椅子可以設計成明清古家具的形式，這類裝飾風格很受中國傳統文化愛好者的喜歡，整體裝飾風格也更加高檔，文化內涵也更深刻，消費金額也自然更高。

六、【廚房設計】

廚房不能靠近廁所，否則會對消費者造成很不好的消費體驗，面積不能低于30平，靠近倉庫，倉庫和廚房也要做好防鼠的措施，保證廚房操作的干凈、衛生、整潔；廚房的用電很重要，一般用電功率較大，廚房的插線板需要選擇正規廠家生產的產品，這樣才能保證操作間的安全；地板的高度必須低于大廳地板的高度，否則會造成廚房的污水倒流入大廳，造成很不好的用戶體驗。