一、【區域定位】

火鍋店的消費群體鎖定沒有固定群體，老少皆宜，但因為中國飲食文化發達，各地的地理條件及文化的差異導致各地的飲食習慣有很大的不同，體現在火鍋文化上就有很典型的特征，火鍋是四川和重慶的特色，是從這些地區發源而來，川渝地區氣候潮濕，通過麻辣味道的火鍋祛濕，火鍋在這些區域非常盛行，后來火鍋的飲食文化傳播到了有相似氣候條件的貴州、云南、湖南、湖北等地，故而經營火鍋店這類餐飲項目選擇在這些地區經營為佳。

二、【市場定位】

火鍋店的消費一般在80元/人左右，在經濟發達的成都等城市相對更高些，大概可以達到120元/人，在三四線城市的消費能力相對較低，一般能保證到50元/人就不錯了，根據各個地區的經濟實力和人均消費能力的不同而裝修投入有所不同。根據市場定位確定火鍋店的整體裝修預算，根據裝修預算確定火鍋店的裝修風格，根據裝修風格選擇建材。

三、【大廳裝修】

火鍋店的大廳一般不能低于120平的空間，不能低于15張餐桌同時入座，只有足夠大的空間才能將經營的成本控制在有效范圍內。大廳的地板一般選擇石材地板為佳，或者大理石也可以，但需要注意防滑功能的設計，保證消費者的安全是第一位的，火鍋店的大廳空間以開闊為佳，吊頂不能低于2米，否則會顯得整個空間狹窄、壓抑，不利于經營活動。

四、【廚房裝修】

火鍋店的廚房一般不能低于30平，30平以上的廚房才能保證打掃更方便，廚房的墻壁最好采用玻璃門窗，玻璃門窗是透明的空間，目前消費者對食品安全問題日益關心，透明的廚房空間更加利于消費者監督火鍋店的經營，火鍋店衛生條件也是保證經營的有效條件，廚房是食品安全的重地，只有安全、衛生、環保的加工空間開放在消費者眼前的時候才能贏得這部分群體的信賴。

五、【風水布局】

火鍋店門口不能對著電線桿和公廁，否則會將財運擋在火鍋店門外，不利于經營活動的開展，同時消費者也不愿意在公廁附近的火鍋店消費；火鍋店的收銀臺可以擺放貔貅、財神等旺財的神像，這類神像能為店面帶來源源不斷的消費者；火鍋店內不能擺放薔薇、玫瑰、仙人掌、仙人球等帶刺的植物，這類植物會帶來很重的煞氣，非常不利于店面的經營，可以選擇綠蘿、鴻運當頭、發財樹等旺財的植物。

六、【包間設計】

火鍋店的包間設計很重要，一般面積不能低于10平米，包間的桌椅以皮椅為佳，皮椅這類設備更加的舒適、舒服；墻壁可以裝點中式山水水墨畫，或者裝飾梅蘭竹菊等中國傳統水墨畫的主題，也可以掛名人字畫等，這樣設計出來的包間會充滿古雅的情趣，能提高整個包間的整體檔次；包間的窗口一定要預留出來，火鍋店用餐的時候會產生大量的氣味，只有大的窗口才能將火鍋的氣味散發出去，否則會在消費者的衣物上留下油煙味。