一、奶茶店的優(yōu)勢

奶茶店是最近幾年火爆起來的行業(yè)，這個行業(yè)其實存在很久了，但以前一直都是不溫不火的，很普通，也很不常見，因為數(shù)量實在不多，也吸引不起人們的注意，在印象中可能在二零一一年左右就能經(jīng)常看見什么避風塘，燒仙草也很流行了，經(jīng)常回去買來吃，在我的印象中就是這個開始多見起來的，慢慢的，到去年前年的時候，就火爆的不行了，在大街小巷都能看到，品牌繁多，質(zhì)量參差不齊，好的是看的見得現(xiàn)泡茶葉，折合起來就是一種弄享受，冬暖夏涼，而差的就是茶粉、香精、奶茶粉，熱水一沖就塑封賣出去了，像果味果汁也都是分來勾兌的，這種奶茶里面的添加劑和糖分太多，引用了是對人體有害的，而且口感十分劣質(zhì)，為了追求更大利益，將包裝、吸管、材料這些的成本一壓再壓，這樣利潤是高了，但那個質(zhì)量就真的不敢恭維了。奶茶店的優(yōu)勢就是，毛利潤高，一杯劣質(zhì)的奶茶成本加起來不到兩塊，這已經(jīng)是比較高的了，而價格則可以賣到七塊以上到十幾塊，這個利潤非常的恐怖。而且現(xiàn)在一些知名品牌的奶茶店的質(zhì)量是有保證的，但這些店鋪最便宜的價格也是在十元以上的，價格高的能夠達到三十四十多元一杯，可以比肩星巴克了。高坪效，這個就是臺灣地區(qū)經(jīng)常是用的一個詞，指的是店鋪每一個平方米能均攤下來能創(chuàng)造出的價值的利率，每平米坪效越高，收益就越高，反之就是效率低下。奶茶店通常店鋪面積都不大，，更有甚者，開在繁華商圈的奶茶店，三五個平方的面積，卻能做出驚人的營業(yè)額，這樣的店鋪的坪效就高的嚇人。再者就是低投入和低門檻，這點也是導致行業(yè)火爆的原因之一，門檻就是沒有門檻，投入的就是店鋪租金、裝修費用、人工費用、材料成本和儀器占主要，許多的人都跟風進入了行業(yè)，可沒有人開店子是開來關門、開來轉(zhuǎn)讓的，我們可以從這幾個方面來提升自身素質(zhì)，來做出好的業(yè)績。

二、價格親民

這是一個很重要的問題，因為奶茶的受眾群體里面有很大一部分是學生，太高昂的價格他們可承受不起，不能經(jīng)常來買，在我看來，對于奶茶來說量的重要性遠遠大于質(zhì)，當然這個質(zhì)不是質(zhì)量的意思，是價格。像現(xiàn)在火爆的品牌的價格都在12元起、二十元、三十元這幾個檔次，要對自身有一個清醒的認識，自己的產(chǎn)品應該定在那個檔次，十元，十二元，十五元，十八元，都是十開頭，但把這個金額附加在一杯奶茶上的感覺是完全不同的，比如一杯奶茶賣十五元，一個人很想喝，但是看了看價格就么有買，可能你的味道很棒，但他沒有喝過，只會覺得十五元買一杯奶茶不值得，同樣是這個人，同樣一杯奶茶，價格是十二元的話，就會有許多這樣想法的人實現(xiàn)了第一次購買，這樣之后才可能有多次，許多次的可能。既然毛都這么高了，而店鋪又不能打破局面，不如換一種方法，換成走量，做到價格親民，能賣十五元的就絕不賣十八元，能賣十二元的就絕不賣十五元，能賣十元的就絕不賣十二元，別老感覺什么價格放低了，檔次就下降了，檔次是你的口味來定的，而不是價格決定的，別老崩著，老崩著傷的是自己，不如放下身段來試一試。

三、店面整潔

店面整潔這是大家都知道的，餐飲行業(yè)都要做到的，都知道，都做得到，可是堅持做到就難的多了，貴在堅持，一時的干凈不夠，一天的干凈也不夠，要時時的干凈才行，更何況奶茶店的面積本就不大，可能會弄臟的地方大多數(shù)時候是制作太周圍，如果臟了就跟著清理一下，如果忙的連三分鐘的清麗時間都沒有，那么您繼續(xù)忙，當我沒說。

四、員工熱情

臺灣同胞說話給我的感覺有一種友好、熱情的感覺在其中，這是非常好的，我之前在一家一點點買奶茶的時候聽見服務員們說話都帶有一些臺灣腔，說話清晰、大方，我以為都是臺灣人，也沒有感到意外，因為許多知名的奶茶店都是臺灣同胞過來開的，然后在等奶茶的后，一個類似于店長感覺的女人，帶外面和一個商場經(jīng)理聊天，一開口就是地道的方言，把握震驚了，因為剛才和我說話的就有她，我感到很意外。轉(zhuǎn)念一想，似乎明白了，應該是企業(yè)內(nèi)部培訓時就有語言上的要求和培訓，當然不是要求會臺灣腔才行，而是要吐字清晰，熱情大方才行，這也是非常重要一點，本人的切身感受，這樣的店員會讓你的購買變得愉快，也會記住這家店鋪。