一、精心設計
1、須對文化氛圍精心設計。
精品酒店的設計氛圍應能充分體現某一個主題文化特色,大部分精品酒店都通過建筑外觀、室內空間布局、園林景觀、軟裝小品、家具配飾,甚至燈光、香薰、背景音樂、員工服飾等進行營造。精品酒店的文化氛圍設計追求的是能以其獨特性和文化性帶給客人不一樣的體驗和滿足,并在消費者心目中贏得極高的辨識度。
2、須對組織架構精心設計。
精品酒店必須有精致的服務給予匹配,而“管家式服務”最能體現服務的精致。為了推行“全程個性化管家式服務”,精品酒店需要對傳統酒店服務流程進行再造,并在制度上給予保障。在組織架構的設計上可實行“雙軌制”,即在傳統酒店組織架構之外,再建立一個以總經理為核心的管家體系,并明確管家服務的流程和標準。建立管家體系,并不意味著擯棄傳統的組織架構。準確地講,是要在原有組織架構的基礎上借鑒現代軍隊多兵種協同作戰的模式:當接到某一接待任務時,由大管家(總經理)臨時組建具有合乎客人個性化要求的“特戰部隊”,即“管家任務團隊”。此團隊將實現跨部門、跨專業的“協同作戰”,為賓客提供專業、高效的全程一站式貼身服務。當某一接待任務完成后,該“管家任務團隊”也就自行解體,回歸原有的組織架構。
3、須對產品精心設計。
精品酒店所提供的產品必須進行全新設計,將傳統酒店產品結合主題文化進行重新的編排、組織和包裝,打造精品酒店產品的獨特性和唯一性。
二、精致服務
如果說精心設計是打造精品酒店“形”的話,那么,精致服務則是體現精品酒店的“魂”。相對于傳統酒店,精品酒店應當給客人更加細心和貼心的服務。筆者認為,精致服務必須通過以下兩個方面措施來達到:一是以提供全程個性化管家式服務作為精致服務的形態;二是以某種“主題文化”作為精致服務的內核。二者充分結合,才能相得益彰地為賓客帶來獨一無二的消費體驗和尊貴享受。
1、以全程個性化管家式服務作為精致服務的形態。
傳統星級酒店只針對VIP提供管家式服務,或只是在商務樓層提供管家式服務。而精品酒店必須要將每位客人都看作VIP,而且還要做到全程的、個性化的管家式服務,這才符合精品酒店的市場定位,也才能與高消費的房價相匹配。
2、以“主題文化”作為精致服務的內核。
作為主題精品酒店,必須使客人始終沉浸在其鮮明的主題文化氛圍之中。在讓客人接受管家式服務的同時,也要能讓其充分感受到這一主題文化的意境,這必須成為精品酒店研究服務方式方法的指導思想。如果說酒店硬件、產品、服務是“形”,那么就需要在“形”之上增加與之相應的“意”,即文化內核。總之,必須做到形意兼備,客人才能從精致服務中得到良好的體驗效果。
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