【項目名稱】隱竹日料餐廳

【設計公司】杭州設谷空間設計有限公司

【項目年份】2017/12

【主筆設計】謝銀秋 龔海明

【參與設計:】盧凡及 叢鉦軒 白浩祥 汪婉瑩 葉邵正

【項目位置】杭州新天地

【建筑面積】350

【攝影師】王大丑

【客戶】杭州潤竹餐飲有限公司

【品牌】Velux天窗，大莊竹木飾面板，美標衛浴等

前堂第一眼看，她更像是位于喧囂商業體中的美術館。餐廳的前堂一返常見商業的鮮亮與活潑，反而選擇了陳列空間的留白與不爭。低反差的顏色選擇，柔和的燈光，平滑流暢的造型線條，無不在降低空間裝飾的存在感。收斂鋒芒，純粹簡單，追求“不說”的禪境。

▼美術館般的前堂空間

大堂大堂是簡化的和室，用敷居與暖簾分隔空間。食客之間彼此共聯，分享氛圍。▼由前堂進入內部空間

木材，銅，鐵，接近陶土的肌理涂料，俱是日本手作匠人最常用的材質。我們在驚嘆侘寂之美時，并不是因為材料的樸素粗糙，而是因為匠人的智慧，手藝，忘記時間的投入，將樸素與粗糙創造出的神奇。在隱竹的前堂，匠心的體現，是材質的調和，是視覺幾何的平衡，是遠見的粼粼光影、觸摸時心底響起撞擊回響的目錘紋。很多時候我們會發現，在形容匠人精神時，我們是詞窮的，只能調用更多的感官去體驗心中洞穿宇宙的銀針落地。這種專注內里的表達，在商業體中創造出涇渭分明的反差。讓隱竹獨居魅力。▼木材，銅，鐵，接近陶土的肌理涂料，俱是日本手作匠人最常用的材質

和而不同和室是日本傳統建筑，風格簡單，但細部設計卻是殫精竭慮。簡單與復雜的對立統一，在虛飾繁雜的都市生活中，創造天地自然。故和室被稱為“隱居之所”，或“城市中的山野隱居處”，是通往冥想之路的路口。在項目中，充分發揮了和室建筑灰空間的對話作用，也制造了一些戲劇感的細節。▼用餐空間以“和室”的形式布局

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小廂 | Small compartments小廂是濃縮的傳統日本數寄居建筑：平整的離地平臺，由走廊聯結，踏步，地臺，障子門結構。空門窗，暖簾，用夾絲玻璃替代宣紙的障子門，營造了三種聯結外界的對話尺度。有趣的是，對話的比重也有被設計，大面積的夾絲玻璃安全地聯結店外，半透的暖簾可以看到一個身影，直截的空窗，僅能看見或急或緩的腳步。在純粹的就餐空間中，坐姿正襟的食客也能找到富余變化的視覺樂趣，有所選擇，將視線停留在樂意處。每個廂相互獨立，避免平臺共振的打擾。障子門間、地臺間的空隙，成為氣流的良好通道，保證餐廳的空氣內部循環，新風系統帶來的新鮮空氣由頂部入，濁氣沿著底部通道排出。常見于“枯山水”中的沙石造景，更增加了餐廳場景的庭院感，有了延伸至日式庭院的想象空間。▼小廂位于平整的離地平臺之上

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▼夾絲玻璃替代了宣紙的障子門

長桌廂長桌廂是最簡單的，也是最復雜的。一門而入，空間里只有長桌，方椅，連房頂折線都去除的無影墻。食客會費解，會拘謹，會有一種對空間、對料理的敬畏，對料理的期待也更加強烈。這時，與商場聯結的廊窗形成了有趣的視覺聯結：經過的消費者會看見一室嚴肅的食客，在一個純粹的空間中，進行一場等待料理的儀式。▼長桌廂

當宴會開始，也許在一贊嘆后，氣氛一下柔軟起來。食客們因為料理越來越喜悅，放下拘束，享受當下。這時從廊窗中，則是另一種只圍繞食物與食客的美好關系。無論是平靜還是喧囂，設計師為隱竹帶來的，一定是一種「有效」對話。在行色匆匆的商業體中，能在潛在客群的心里留下情感的漣漪，比在單純視覺挑逗，更有價值▼平面圖

▼立面圖

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