赤度餐廳設計小編發現在餐廳里，有一些桌子和椅子特別受客人喜歡，但有一些卻很少有人碰，尤其是某個角落里的某個位置。

很少使用的座位雖然不占餐桌面積，但是卻占餐廳的經營面積。
看似不起眼的桌椅擺放，其實大有學問，不僅與“顏值”直接掛鉤，還與餐廳的營收息息相關。
今天，赤度餐廳設計小編就和大家一起來看看！

餐廳設計效率不在于餐位多，而在于餐位的有用利用率。

商務聚餐、朋友聚會、情侶約會，對桌子的需求是不一樣的。一個餐廳設計之初的桌椅數量及配比，其實在一定程度上就拒絕了一部分人進店。


以上圖中的餐廳做范例，這家店有400多平方，年租金200多萬，大概有120個座位。并不是說在裝修的時候設計了多少桌子，就會產生相應的那么多營業額。

快餐叫座位效率，正餐叫桌均效率。

鹿港小鎮經過一段時間的數據分析發現，每單2－3人的比例是比較高的，占比65百分之，4－5人的占比百分之24。然后他們就把桌椅配比做了調整，4人桌和2人桌的比例調高了。面積是一樣的，座位數增加了。

增加了以后，翻臺率會降下來，但是沒關系，營業額是升高的，因為每一張桌子的使用效率提高了。

這樣平均下來，營業額反而是156萬（之前是148萬），這樣租金占比就少了，也就是說坪效高了。

好了，今天的赤度餐廳設計小分享就到這里了，謝謝！